刀鱼眼睛黄和黑的区别？
刀鱼眼睛黄指的是刀鱼的鱼眼因为刀鱼性腺发育，内分泌系统导致眼睛发黄，是符合生物发育规律及自然规律的。眼睛黑的刀鱼主要指眼睛还是黑色的刀鱼。当然，不同地区对刀鱼眼里黄的看法也存在些许的不同。
有些地区的观点认为刀鱼眼睛黄是正常的，它符合刀鱼的生长规律。就像人类发育的一样，要经历婴幼儿、少年、青年、壮年、老年等不同的阶段。对于刀鱼来说发育成熟，产卵之后的刀鱼眼睛发黄，那么此时的刀鱼肉质肥厚而好吃。如果刀鱼的眼睛没有发黄，那么这个时候的刀鱼就没有那么好吃，也就没必要购买。
但是有一些地区则认为刀鱼眼睛黑才是好的。这种观点指的是春刀鱼，这种观点以长江下游地区比较具有代表性。在这样的地区眼里黑的刀鱼才是春刀，肉质肥美而鲜嫩。如果刀鱼眼睛开始发黄，则认为刀鱼已经开始走向衰败，此时的刀鱼虽然肥美，但是已经开始没有之前的鲜嫩。