哪种斗牛所耳朵长？
西班牙斗牛，西班牙斗牛士用长剑刺杀的牛是经过特殊训练过的牛。普通的公牛，被斗牛士用红布一撩，就会凶猛而起，追逐红布。但是经过专门训练斗牛的饲养场里饲养的牛，就不那么轻易上了。因为人们给它长期撩红布，而它又始终没有伤着人，因此，对于红布已经麻木了，就是给它挑逗，它也不是很兴奋的。
然而，它在饲养场里始终受到人的“侵犯”，使它十分气恼，时间长了，它就只与人斗，而对红布或其它东西失去兴趣。这样的一头斗牛杀入场内，就十分危险。那是一头有理智，知道干啥事的牛。
至于法国斗牛和西班牙斗牛是完全不同的两种娱乐活动。
法国斗牛不分胜负西班牙斗牛以杀死公牛为结束。法国斗牛更强调的是双方的技巧。
法国公牛的头很大，两只牛角之间可以并排插入三个人的双手。它的两眼之间更宽，脖子更粗壮，毛色深褐，目光滞呆，性情凶暴，耳朵是下垂的。
西班牙公牛头部不大，毛色深黑，目光炯炯，颈短而壮实，两眼之间更近，两角短粗而尖锐，前额宽广，躯体矫健，腿脚粗大，耳朵是竖着的。法国公牛以攻击力强（主要用头和角）和体力劲大取胜，西班牙公牛以步伐敏捷和目光犀利著称。