什么是骨嘴沙皮？
骨嘴沙皮犬是从岭南地区传统沙皮犬中经过上百年优化选育产生，区别于面肉的广东沙皮犬，骨嘴沙皮犬无论在体型和容貌上，都更接近沙皮犬祖先的类型，在广东岭南地区已有近百年的历史，主要分布于粤西和粤北地区。在大陆及台湾地区有数量相当可观的饲养群体。在中国台湾称为铁嘴黑嘴沙皮犬。
在漫长的历史中，在中国南北方的犬种交流融合过程中，北方地区的犬种血统并没有在岭南地区占优，并且在粤北和粤西地区，岭南犬种受到的外来犬种影响非常小。在粤西一带的民间，至今还有从汉代传下来的驯养和繁殖狗为业的习俗，这些民间狗场驯养的犬种就是最古老的纯种岭南犬。
在中国古代，在距今250年以前的清康熙年间，岭南犬以狼狗之名而闻名于世。直到19世纪末叶到20世纪50年代，仍有外国人在华人地区发现和购买到狼狗，足见其存世的久远。现在一般认为狼狗就是岭南犬种沙皮犬祖先类型的犬种。
狼狗（即沙皮犬祖先类型）的嘴有两种，一种是肉嘴（又称面嘴），一种是骨嘴（又称铁嘴，黑嘴，硬嘴，金嘴等），两种嘴型都是该犬祖先类型的嘴，没有嘴型更符合祖先类型的说法。